夏季中醫(yī)酸梅湯：傳統(tǒng)養(yǎng)生的清涼之選
夏季暑熱難耐，人體易出現(xiàn)口渴、乏力、食欲不振等不適。中醫(yī)傳統(tǒng)酸梅湯憑借其酸甜適口、生津止渴、消食解暑的功效，成為夏季養(yǎng)生的經(jīng)典飲品。以下為常見的中醫(yī)酸梅湯處方及制作要點。
一、配方組成
酸梅湯的核心材料以藥食同源食材為主。
基礎(chǔ)配方通常包含：烏梅（50克）、山楂干（30克）、陳皮（10克）、甘草（5克）、冰糖（根據(jù)口味調(diào)整，約50-80克）。其中，烏梅酸斂生津，山楂消食化積，陳皮理氣和中，甘草調(diào)和諸藥，冰糖潤肺調(diào)味，諸藥合用共奏解暑生津之效。
二、制作方法
1. 預處理：將烏梅、山楂干、陳皮、甘草用清水沖洗2-3次，去除表面浮塵，隨后用冷水浸泡30分鐘（水量以沒過材料2厘米為宜），幫助食材充分軟化。
2. 熬煮：浸泡后的材料連同浸泡水一同倒入砂鍋中，添加清水至總水量約2升（以最終成品1.5升左右為參考），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，待湯色轉(zhuǎn)為深褐、香氣濃郁時濾出湯汁。
3. 調(diào)味：關(guān)火前5分鐘加入冰糖，攪拌至完全融化；若偏好冰鎮(zhèn)口感，可待湯汁冷卻后過濾殘渣，裝入容器冷藏2小時后飲用。
三、理論基礎(chǔ)和方劑淵源
酸梅湯的歷史可追溯至宋代，最初為宮廷夏季特供飲品，后逐漸傳入民間。其核心原料為烏梅——經(jīng)熏制的成熟梅子，中醫(yī)認為烏梅味酸、性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。搭配山楂、陳皮、甘草等藥材，更能調(diào)和脾胃、消食化積，契合夏季“清暑熱、護脾胃”的養(yǎng)生需求。
從中醫(yī)配伍理論看，酸梅湯的配方講究“酸甘化陰”。烏梅之酸與冰糖之甘相合，可促進津液生成，緩解暑熱傷津?qū)е碌目诳?；山楂酸甘微溫，能消食健胃、行氣散瘀，緩解夏季因貪涼或飲食不?jié)引發(fā)的消化不良；陳皮辛溫理氣，可防酸味過斂導致的氣滯；甘草則調(diào)和諸藥，使整體口感更柔和。
四、注意事項
需注意的是，酸梅湯雖好卻不宜過量飲用，體質(zhì)虛寒（表現(xiàn)為畏寒、腹瀉）或胃酸過多者建議減少飲用頻次。其酸性成分可能刺激胃黏膜，脾胃虛寒、胃酸過多者應(yīng)適量；兒童飲用時建議減少冰糖用量，避免甜度過高影響食欲。
夏季飲用酸梅湯，不僅是味覺的享受，更是遵循中醫(yī)“順應(yīng)天時”養(yǎng)生理念的體現(xiàn)。一杯酸甜適中的酸梅湯，既能驅(qū)散暑氣，又能養(yǎng)護脾胃，實為夏季養(yǎng)生的“清涼良方”。
名醫(yī)簡介
陳來恩，中醫(yī)內(nèi)科，主任中醫(yī)師，第三屆“河南省名中醫(yī)”。畢業(yè)于河南中醫(yī)學院，現(xiàn)擔任漯河市中醫(yī)藥學會理事長，河南省中醫(yī)藥學會理事，河南省中醫(yī)藥學會中醫(yī)治未病分會常務(wù)委員，河南省中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合消化內(nèi)科委員。
擅長中醫(yī)治療各種急慢性胃炎、消化道潰瘍、結(jié)腸炎等胃腸疾病，對胃痛、脅痛、泄瀉等胃腸疾病的治療有豐富臨床經(jīng)驗。特別是其研制的蛸貝胃康樂膠囊治療胃腸疾病獲得市級科研成果二等獎、科技新產(chǎn)品研發(fā)一等獎，為大批患者解除了病痛。
坐診信息
因?qū)W術(shù)交流，6月20日周五坐診暫停。帶來不便，敬請諒解。
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每周五上午8:00-12:00
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河南省名中醫(yī)陳來恩工作室
（漯河市中醫(yī)院門診二樓226診室）
（陳來恩）
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