集群躍升：漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新進(jìn)階之路

中國(guó)食品名城品牌館食品展廳，本地休閑食品整齊陳列。

清晨的漯河，食品工業(yè)園的燈光穿透晨霧，比朝陽(yáng)更早喚醒這座中國(guó)食品名城。宏途食品的智能化車間里，機(jī)械臂正揉捏面團(tuán)，經(jīng)過12道工序，麥香濃郁的千層吐司即將踏上發(fā)往全國(guó)商超的旅程；不遠(yuǎn)處億家馨漯河基地的泡鹵車間內(nèi)，老師傅緊盯顯示屏上跳動(dòng)的數(shù)字，醬香味雞爪正在恒溫鹵湯中翻滾，48小時(shí)的慢鹵工藝精準(zhǔn)鎖住肉香；大樹食品的原料倉(cāng)庫(kù)外停著滿載山藥的貨車，新鮮的山藥片經(jīng)分揀、打粉、預(yù)糊化，很快就會(huì)變成零添加即沖即溶的雪花片——在漯河，休閑食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新故事，是從這樣充滿香氣與活力的清晨開始的。

企業(yè)發(fā)力：老牌新秀齊頭并進(jìn)

“公司2018年落地漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，2020年銷售額達(dá)1億元，去年底突破3.3億元，今年預(yù)計(jì)能到4億元。銷售額快速增長(zhǎng)的訣竅，就藏在‘跟著市場(chǎng)跑，盯著健康干’這十個(gè)字里。”10月21日，河南宏途食品有限公司副總經(jīng)理張國(guó)瑞指著貨架上的產(chǎn)品介紹，公司起初以山藥薄片為主打產(chǎn)品，后來及時(shí)分析市場(chǎng)需求，增加了面包產(chǎn)品線。“你看這個(gè)千層吐司，在抖音很火，還有這個(gè)蜂蜜堅(jiān)果棒面包進(jìn)入了山姆超市。”張國(guó)瑞說。

2018年，宏途食品經(jīng)過多方考察最終選擇落戶漯河，并改變租賃廠房模式，自建了工廠。“多年的發(fā)展證明，這個(gè)選擇是正確的。漯河的營(yíng)商環(huán)境好，這不是政府宣傳出來的，而是在漯企業(yè)家口口相傳的。”張國(guó)瑞說，在漯河建廠，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商就在隔壁，物流成本低，最重要的是漯河的城市氣質(zhì)與企業(yè)發(fā)展理念高度契合。“每次遇到問題找政府，都能高效率解決。這種‘等不得’的危機(jī)意識(shí)和我們的想法完全合拍。”張國(guó)瑞說。

在億家馨漯河基地，泡鹵食品的創(chuàng)新故事同樣鮮活。作為企業(yè)在全國(guó)布局的最大基地，這里不僅填補(bǔ)了漯河泡鹵食品的產(chǎn)業(yè)空白，還把鴨掌、雞爪做成了爆款單品。公司與雙匯、中大恒源等企業(yè)緊密合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，同時(shí)與中原食品實(shí)驗(yàn)室合作，為創(chuàng)新發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力。“我們聯(lián)合中原食品實(shí)驗(yàn)室推動(dòng)現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)，加快新產(chǎn)品落地，企業(yè)知名度不斷提升。”億家馨漯河基地負(fù)責(zé)人莊大鴻介紹，目前，公司產(chǎn)品覆蓋全國(guó)30多個(gè)省份，還出口至柬埔寨、澳大利亞等國(guó)家。其中，泡鴨掌獲評(píng)2021年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星“年度暢銷單品”，獲得2023年“國(guó)際蒙特獎(jiǎng)”。

作為中原食品實(shí)驗(yàn)室首批協(xié)同創(chuàng)新中心，河南大樹食品科技有限公司聚焦功能食品休閑化細(xì)分賽道?？偨?jīng)理王麗軍介紹，借助中原食品實(shí)驗(yàn)室科技支持，公司發(fā)展勢(shì)頭迅猛。在此基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步提升全產(chǎn)業(yè)鏈品控能力，公司還在山藥、黑芝麻、杏仁等主產(chǎn)區(qū)布局生產(chǎn)基地。目前，公司是伊利、雀巢、五谷磨坊等知名品牌原料供應(yīng)商，自有品牌“大樹伯伯”的山藥雪花片、杏仁七白飲等產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷量持續(xù)攀升。

在漯河的休閑食品產(chǎn)業(yè)版圖上，既有快速崛起的新銳企業(yè)，也有持續(xù)深耕的老牌企業(yè)。在臨潁縣盼盼食品基地內(nèi)，藜麥吐司生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。“我們先后參與多項(xiàng)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，依托院士工作站和中原食品實(shí)驗(yàn)室持續(xù)進(jìn)行新品開發(fā)。”盼盼食品漯河負(fù)責(zé)人說，公司秉持“食藥同源”理念，推出的藜麥吐司蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.7%，上市后很快就成了健身人群的早餐標(biāo)配，銷量持續(xù)攀升。

2003年就來臨潁縣發(fā)展的親親食品更是漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)的見證者，從最初只有一條果凍生產(chǎn)線，發(fā)展到如今躋身中國(guó)果凍、膨化品牌前三名。“我們每年都會(huì)推出多款新品。親親零卡可吸凍及海苔脆果產(chǎn)品榮獲2025年度iSEE全球美味獎(jiǎng)，親親零卡可吸凍還在第112屆全國(guó)糖酒會(huì)IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽中獲得優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。”親親食品漯河生產(chǎn)總監(jiān)說，“漯河的產(chǎn)業(yè)鏈配套日益完善，從包裝材料到原料供應(yīng)，方圓5公里內(nèi)就能找到供應(yīng)商。這是我們?cè)鸷佣嗄甑牡讱狻?rdquo;

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全市共有休閑食品生產(chǎn)企業(yè)200多家，產(chǎn)品涵蓋方便食品、休閑肉制品、薯類和膨化食品等13種食品類別，形成了龍頭引領(lǐng)、中小跟進(jìn)、配套完善的集群發(fā)展格局。其中，臨潁縣作為全國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)基地、全國(guó)休閑食品之都，休閑食品日產(chǎn)量超3000噸，位居全國(guó)縣區(qū)第一。薯片、蝦條、法式小面包、果凍等產(chǎn)品，每3包中就有1包產(chǎn)自臨潁。經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)是全國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、國(guó)家級(jí)新型工業(yè)化示范基地，麻辣面制品產(chǎn)銷量居全國(guó)首位。

科技助力：讓貨架上有更多漯河好物

在超市零食區(qū)，不管是香辣入味的小包裝雞肉零食，還是入口即化的山藥雪花片，這些征服消費(fèi)者味蕾的漯河好物背后都藏著中原食品實(shí)驗(yàn)室和河南省食品加工中試基地的“科技魔法”。

“以前做肉腸得心應(yīng)手，想做休閑食品卻像摸黑走路。”河南暢翔生物科技股份有限公司負(fù)責(zé)人說，公司曾陷入轉(zhuǎn)型困境，后來帶著困惑向中原食品實(shí)驗(yàn)室“下單”。中原食品實(shí)驗(yàn)室專家團(tuán)隊(duì)扎進(jìn)市場(chǎng)找方向，最終鎖定小包裝雞肉休閑食品賽道。面對(duì)雞肉去腥不徹底、紅油香味不足的難題，科研人員反復(fù)調(diào)試配方，從香料搭配到熬制時(shí)長(zhǎng)逐一攻關(guān)難題。如今，宮保雞丁、大盤雞等口味的雞肉零食一上市就成了“網(wǎng)紅款”，讓這家老企業(yè)在休閑食品賽道上跑得又快又穩(wěn)。

河南大樹食品科技有限公司負(fù)責(zé)人也曾遇到煩心事——產(chǎn)品山藥雪花片厚薄不均像波浪，生產(chǎn)能耗高得讓人心疼。中原食品實(shí)驗(yàn)室專家蹲守生產(chǎn)線，對(duì)原料處理、成型溫度等反復(fù)優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)山藥雪花片“薄如蟬翼、色如凝脂”，開水一沖就化開，口感細(xì)膩又香甜。如今，大樹食品已和中原食品實(shí)驗(yàn)室聯(lián)手推出6款新品，成了食藥同源零食領(lǐng)域的新標(biāo)桿。

在中原食品實(shí)驗(yàn)室的帶動(dòng)下，我市越來越多食品企業(yè)融入科創(chuàng)元素，創(chuàng)新活力持續(xù)迸發(fā)。

在漯河聯(lián)泰食品有限公司產(chǎn)品展示大廳，“18果蔬凍”和“巴厘島”蝦肉片系列等食品讓人駐足。二十多年前，漯河聯(lián)泰食品有限公司剛成立時(shí)，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品。“政府出面幫我們對(duì)接科研院所，打造食品研發(fā)平臺(tái)，提升產(chǎn)品價(jià)值。”漯河聯(lián)泰食品有限公司負(fù)責(zé)同志介紹，公司與實(shí)驗(yàn)室、高校合作，加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，現(xiàn)在每年推出5個(gè)到10個(gè)新產(chǎn)品。

產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，新工藝能不能開展大規(guī)模應(yīng)用？新技術(shù)能不能達(dá)到產(chǎn)業(yè)化條件？這些都需要通過中試破解。河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，中試對(duì)降低研發(fā)成本、提高成果轉(zhuǎn)化效率至關(guān)重要。經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達(dá)80%，未經(jīng)過中試的僅為30%。近三年，河南省食品加工中試基地已幫196家企業(yè)破局，200多款漯河零食從這里走向全國(guó)貨架，讓越來越消費(fèi)者嘗到融入科技元素的美味。

如今，有了科研助力，漯河的零食架不斷上新。從口味創(chuàng)新到品質(zhì)升級(jí)，從傳統(tǒng)工藝到智能生產(chǎn)，科技讓更多漯河好物走出河南，成為消費(fèi)者的“心頭好”。

品牌館賦能：搭起走向全國(guó)的“星光大道”

走進(jìn)位于漯河市民之家的中國(guó)食品名城品牌館食品展廳，記者仿佛置身于一座美食博覽苑：餅干糕點(diǎn)、薯片蝦片、方便速食、乳制品等本地休閑食品整齊陳列。工作人員有的忙著打包郵寄客戶定制禮包，有的向前來購(gòu)物的市民介紹產(chǎn)品特點(diǎn)。展廳對(duì)面的直播間內(nèi)，主播手持舞糧三色藜麥奇亞籽饃片細(xì)致講解其口感與營(yíng)養(yǎng)，屏幕上“已售4.5萬單”的紅色數(shù)字引人注目，評(píng)論區(qū)“漯河零食果然靠譜”的留言刷屏。這份熱鬧正是中國(guó)食品名城品牌館為漯河食品產(chǎn)業(yè)搭建“星光大道”的生動(dòng)縮影。

中國(guó)食品名城品牌館以鏈接和服務(wù)企業(yè)為核心，依托豫中南數(shù)字產(chǎn)融平臺(tái)的技術(shù)服務(wù)能力，精準(zhǔn)破解食品企業(yè)發(fā)展難題。對(duì)想拓寬銷路的企業(yè)，它建起“線上+線下”的銷售網(wǎng)：線上，“食全食美 漯在其中”京東、淘寶、抖音7大平臺(tái)店鋪圈粉30萬，其中2025年6月抖音店鋪單月狂攬20萬單，新品“厚道仁山藥芝麻花生”7天賣爆5.9萬單；線下，通過常態(tài)化產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)推動(dòng)雙匯簡(jiǎn)頌午餐肉、宏途輕蝦條進(jìn)入全國(guó)7-Eleven便利店，推動(dòng)果子開薈酸奶益生菌麥片入駐京喜自營(yíng)店鋪，讓漯河味道走進(jìn)更多家庭。

針對(duì)企業(yè)拓展B端市場(chǎng)的需求，中國(guó)食品名城品牌館積極發(fā)揮一體化選品中心作用。天津榮程集團(tuán)的4000萬元企業(yè)福利采購(gòu)單、鄭州新鄭機(jī)場(chǎng)貴賓室的零食清單背后都有它的身影。今年中秋節(jié)前，它在天津舉辦“豫見津門 漯在中秋”選品會(huì)。選品會(huì)上，700多款漯河食品集中亮相，30多款漯河食品直接納入榮程集團(tuán)福利采購(gòu)核心清單，讓企業(yè)的中秋訂單翻了番。

為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，中國(guó)食品名城品牌館廣撒招商網(wǎng)。它在3個(gè)月內(nèi)舉辦了3場(chǎng)招商推介會(huì)，吸引100多家規(guī)模企業(yè)到場(chǎng)。不管是雙匯、衛(wèi)龍這樣的本地龍頭企業(yè)，還是可口可樂、嘉吉這樣的世界500強(qiáng)企業(yè)，或是外地優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)，都能無障礙入駐中國(guó)食品名城品牌館。如今，660多個(gè)品牌、8000多款單品在此集結(jié)，中國(guó)食品名城品牌館成了“食品聯(lián)合國(guó)”。

為提升品牌知名度與美譽(yù)度，中國(guó)食品名城品牌館在本地辦了33場(chǎng)企業(yè)主題品牌周活動(dòng)，組織多家食品企業(yè)輪番“登場(chǎng)”，讓漯河人更愛本地味。同時(shí)，中國(guó)食品名城品牌館闖北京、上海、廣州，積極參加全球豫商大會(huì)、西雅展（上海），實(shí)現(xiàn)千款單品集體“出圈”。中國(guó)食品名城品牌館計(jì)劃進(jìn)軍境外展會(huì)，讓越來越多漯河食品企業(yè)踏上“星光大道”，在全國(guó)乃至世界的舞臺(tái)上綻放光彩。

在漯河，休閑食品早已不是簡(jiǎn)單的零食，而是融入日常的“味覺創(chuàng)新答卷”。從一口零食的創(chuàng)新到一個(gè)產(chǎn)業(yè)的躍升，從老牌企業(yè)堅(jiān)守初心到新秀企業(yè)異軍突起，從中原食品實(shí)驗(yàn)室、中試基地破解技術(shù)難題到品牌館搭建市場(chǎng)橋梁，一條“產(chǎn)學(xué)研用”聯(lián)動(dòng)、“老中青”接力的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路正讓漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)勃勃生機(jī)，朝著更高質(zhì)量的集群發(fā)展方向穩(wěn)步邁進(jìn)。
來源：漯河日?qǐng)?bào)
責(zé)編：翟柯