秋意漸濃，沙澧河堤兩岸的銀杏樹掛滿了金黃果實，成為一道迷人的風(fēng)景。這小小的銀杏果（俗稱白果），不僅被視為餐桌佳肴，更被許多人奉為養(yǎng)生珍寶。然而，在這金色誘惑背后，卻隱藏著不容忽視的風(fēng)險——處理不當(dāng)或過量食用可能導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重時甚至危及生命。如何才能安全解鎖這顆“金果子”的養(yǎng)生密碼？讓我們一起來了解。

       一、銀杏果：功效與風(fēng)險并存

     銀杏果在中醫(yī)理論中味甘、苦、澀，性平，歸肺、腎經(jīng)，具有斂肺定喘、收澀止帶、縮尿的功效。常用于治療咳喘、痰多、帶下、遺尿等癥狀。根據(jù)2020版《中國藥典》記載，其臨床用量一般為5-10克，且生食有毒，不宜過量。古籍中也不乏對白果功效的記載：《本草綱目》稱其“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便”；《本草便讀》記載其“上斂肺金，除咳逆，下行濕濁化痰涎”。這些記載都表明白果確實有其藥用價值。

      二、警惕！銀杏果的毒性不可小覷

     銀杏果含有銀杏酸、4`-Ｏ-甲基吡哆醇等有毒成分，其中綠色胚芽毒性最強。中毒癥狀可分為幾個階段：

     • 初期：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等消化道癥狀；

     • 中期：煩躁不安、驚厥等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；

     • 后期：神情呆滯、瞳孔反射遲鈍等抑制癥狀。

     此外，處理白果時可能發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、水皰等，嚴(yán)重時甚至可能引起呼吸困難或過敏性休克。特別需要注意的是，兒童更易發(fā)生中毒且癥狀更為嚴(yán)重。中毒的嚴(yán)重程度與食用量、個體年齡和體質(zhì)密切相關(guān)。

     三、安全食用“三字經(jīng)”

     面對銀杏果，請牢記三大原則：不自行采摘、不盲目食用、不過量食用。

     若決定食用，請務(wù)必遵循“三字經(jīng)”：

     • “熟”：必須徹底煮熟！蒸、煮、烤等方法可部分降解毒素，但生食毒性最強；

     • “少”：嚴(yán)格控制用量！成人每次不超過10-15顆，5歲以下盡量避免；

     • “去”：務(wù)必去除綠色胚芽，這是毒性最強的部分。

     溫馨提示：如需處理新鮮銀杏果，請務(wù)必佩戴厚實手套，避免皮膚直接接觸外種皮汁液，這是強烈的過敏原。

     四、若不慎發(fā)生中毒，請保持冷靜并采取以下措施：

     1. 立即停止食用，保留剩余果實樣本供醫(yī)生診斷；

     2. 若意識清醒且食用時間短，可嘗試催吐；但如已出現(xiàn)抽搐、昏迷，嚴(yán)禁催吐；

     3. 立即送醫(yī)，并告知醫(yī)生食用銀杏果的情況及大致數(shù)量；

     4. 皮膚接觸過敏時，立即用大量流動清水沖洗，嚴(yán)重者及時就醫(yī)。

      銀杏樹是秋日的美景，而其果實卻需要謹(jǐn)慎對待。只有在正確處理、適量食用的前提下，我們才能安全享受這份秋日的饋贈。為了您和家人的健康，請牢記：美景可以欣賞，安全更要放在心上！ ( 婁金金) 

       婁金金   急診醫(yī)學(xué)科護士長   急危重癥護理學(xué)組組長、現(xiàn)代醫(yī)院管理中級內(nèi)訓(xùn)師、國際注冊服務(wù)效能管理師、mini-CEX培訓(xùn)師，擔(dān)任河南省護理學(xué)會急診護理分會第八屆專業(yè)委員會委員、河南省醫(yī)院協(xié)會急救分會第四屆委員會委員、河南省呼吸與危重癥學(xué)會體外生命支持（ECMO）護理分會第一屆委員會委員、河南省整合醫(yī)學(xué)學(xué)會超級顯微外科分會第一屆委員會委員、河南省醫(yī)學(xué)傳播學(xué)會護理管理專業(yè)委員會委員。從事臨床護理工作17年，擅長護理領(lǐng)域的急危重癥護理及護理質(zhì)量管理工具的應(yīng)用。先后在河南省人民醫(yī)院、河南省急、危重癥護理領(lǐng)域?qū)？谱o士培訓(xùn)進(jìn)修學(xué)習(xí)。多次參加漯河市急救知識及技能大賽，分別獲特、一、二、三等獎4項、獲“漯河市新長征突擊手”、“漯河市優(yōu)秀護士”“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等稱號。多次參加國家級、省級質(zhì)量管理類大賽，分別獲一、二、三等獎12項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文8篇，參與省、市級科研課題9項，實用專利3項，參編著作2部。

責(zé)編：瘦馬  編審：王輝  終審：盧子璋