節(jié)氣 立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著天地陽(yáng)氣漸收、陰氣漸長(zhǎng)，人體也需順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)整飲食起居。此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)以“藏”為本，通過(guò)科學(xué)飲食增強(qiáng)體質(zhì)、抵御寒冷。以下是結(jié)合中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的家庭食養(yǎng)建議，助您溫暖過(guò)冬。
01、溫補(bǔ)驅(qū)寒：冬季養(yǎng)陽(yáng)的關(guān)鍵
首選溫性肉類
立冬后推薦羊肉、牛肉、雞肉等溫補(bǔ)性食材。羊肉性溫?zé)?，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中驅(qū)寒，適合煮湯或燉煮（如羊肉蘿卜湯）；牛肉補(bǔ)氣益血，適合燉煮或紅燒；雞肉則可搭配枸杞、紅棗煲湯，增強(qiáng)免疫力。
小貼士：若擔(dān)心上火，可搭配白蘿卜、蓮藕等清熱食材平衡熱性。
黑色食物的養(yǎng)生智慧
中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，立冬后應(yīng)注重補(bǔ)腎。黑米、黑豆、黑芝麻可煮粥或打豆?jié){；黑木耳、黑棗可涼拌或蒸食；核桃、板栗則適合當(dāng)零食，既能補(bǔ)腎氣，又能健腦。
02、滋陰潤(rùn)燥：平衡溫補(bǔ)的燥熱
冬季進(jìn)補(bǔ)易引發(fā)燥熱，需搭配滋陰食材：
白色潤(rùn)燥食材：山藥、蓮藕、銀耳、百合可煮湯或燉甜品，如山藥百合粥、銀耳雪梨羹，既能潤(rùn)肺止咳，又可緩解皮膚干燥。
應(yīng)季水果：梨（燉煮去寒）、柚子（富含維生素C）、甘蔗（榨汁飲用）可緩解口干舌燥，但脾胃虛寒者需適量。
03、健脾養(yǎng)胃：冬季進(jìn)補(bǔ)的基礎(chǔ)
脾胃為后天之本，冬季進(jìn)補(bǔ)前需先調(diào)理脾胃：
發(fā)酵食物助消化：酸奶、酒釀、豆豉等發(fā)酵食品富含益生菌，可增強(qiáng)腸胃功能，尤其適合脾胃虛弱者。
雜糧粥品暖脾胃：小米南瓜粥、黑芝麻核桃粥、紅薯粥等易消化且富含膳食纖維，可暖胃驅(qū)寒。
04、地域差異：南北食養(yǎng)各不同
北方：氣候干燥寒冷，宜多吃五谷雜糧粥（如小米粥、玉米粥）以養(yǎng)正氣，搭配根莖類蔬菜（胡蘿卜、土豆）補(bǔ)充熱量。
南方：濕氣較重，可多煲湯（如蓮藕排骨湯、老鴨湯）祛濕健脾，搭配生姜、胡椒等辛溫調(diào)料驅(qū)寒。
05、立冬飲食禁忌：避開健康雷區(qū)
少食生冷：避免冰飲、生魚片等，以免損傷脾胃陽(yáng)氣。
控制甜膩：甜食易傷腎，若喜愛甜味可搭配少量苦味食物（如苦菊、苦瓜）調(diào)和。
慎用辛辣：辣椒、花椒等過(guò)量食用易引發(fā)上火，建議少量食用并搭配滋陰食材。
06、實(shí)用食譜推薦
當(dāng)歸生姜羊肉湯
做法：羊肉切塊焯水，與當(dāng)歸、生姜慢燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功效：溫補(bǔ)氣血，適合手腳冰涼者。
黑芝麻核桃糊
做法：黑芝麻、核桃炒香后磨粉，加水煮成糊狀，可加蜂蜜調(diào)味。
功效：補(bǔ)腎健腦，改善脫發(fā)。
結(jié)語(yǔ)
立冬食養(yǎng)的核心在于“順應(yīng)自然，平衡陰陽(yáng)”。通過(guò)合理搭配溫補(bǔ)、滋陰、健脾的食材，結(jié)合地域特點(diǎn)調(diào)整飲食，既能抵御寒冷，又能為來(lái)年儲(chǔ)備能量。記住，養(yǎng)生無(wú)需復(fù)雜，從一餐一飯開始，溫暖身心，靜待春生。
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營(yíng)養(yǎng)科副主任 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng)兒童生長(zhǎng)遲緩及精神發(fā)育遲緩，孤獨(dú)癥的診斷和治療，發(fā)育行為指導(dǎo)與干預(yù)，嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)，常見營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷及治療，兒內(nèi)科常見病與多發(fā)病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經(jīng)驗(yàn)。 （尹紅婭 李錦璐）
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
